戶外料理入門指南 (2)：露營廚房打包

既然是指南就要教得徹底（雖然和雞肉無關），露營前置準備工作做好，到戶外野炊時才能順暢進行。本篇教你以輕便、實用的方式打包工具設備，別以為打包很容易啊！沒經驗大概會把廚房的家當全帶出去累死自己，所以一定要看。

另外 Soac 也建議在打包前把帶去的東西攤開來用手機拍照紀錄，回程時照著點收，才不會漏掉喔！

以下圖文內容由 Soac Liu 索艾克 提供。

珐瑯器皿本身重量輕，也算耐摔，非常適合拿來當作分裝食材出門的器皿。做菜時當作料盤，上桌時當作盛盤，兼具備料跟上菜功能，然後很美，所以我露營幾乎都是帶珐瑯盒 。

帶出門的器皿還有一個重點，最好投資可以像俄羅斯娃娃整組收好的一套，可以大大節省收納空間（非常重要！）。我喜歡帶一套疊起來的，一套有附蓋的，依情況使用。

使用珐瑯製品時，要小心不要敲傷表面的塗層，如果脫落的話，台灣這麼潮濕的天氣，很有可能整片生鏽喔。

這一套是我上山一定會帶的設備，除非有什麼特別的料理，否則這些東西就很夠用了。家裡廚房設備齊全的人，可以整理出一套露營專用的器材，單獨收納好，這樣外出時就不用再重新打包了！

a. 湯勺｜一定會有煮泡麵或燉東西
b. 起司、果皮刨刀｜刨起司、香料或柑橘果皮
c. 叉子
d. 炒勺｜我把個人餐具和做菜用的炒勺混著一起用
e. 筷子
f. 夾子｜盡量帶金屬的，戶外比較有碰到明火的機會
g. 個人餐具｜一個碗和杯子，環保一點，金屬、珐瑯或木頭材質都好
h. 小砧板｜挑一個漂亮又好攜帶的，做完菜還可當盛盤器皿
i. 刀子｜最基本是一把小刀，看情況我會帶小鋸齒刀切麵包，瑞士刀是覺得在戶外好像帶的放心哈哈哈
j. 抹布｜做菜用，打包時可拿來包刀
k. 隨身酒瓶｜離開營地去健行、釣魚時，可以裝威士忌防身
l. 開瓶器
m. 煙灰缸

如果晚上會做菜，記得帶一組燈具掛廚房，燈腳也要備著。另外別忘了廚房紙巾、垃圾袋喔～

#還有爐台的擋風板忘了拍
#一定要買的不然火力會不穩

露營用的鍋具，最常見和最推薦的就是生鐵鍋，蠻多牌子都有出的，生鐵鍋耐撞、使用年限長，還可直接放入營火內加熱，唯一的缺點就是重到很哭哭，但為了耍帥真的沒辦法。

這三個是我基本一定會帶上山的鍋子，囊括煎、煮、炒、炸的功能，很電視購物般的激勵人心吧～旁邊的卡式爐是新買的，很漂亮放上來給大家看一下。

a. 烙烤盤
在山上特別喜歡原味的煎烤肉排，配上少許鹽巴和檸檬汁就相當美味，烙烤盤的使用頻率非常高，可能是朋友都要哭說想吃牛排雞排吧。除了肉排，蔬菜幾乎也都可以上去煎烤。

b. 生鐵燉鍋
一鍋搞定一餐，上山必備，比起一般的白鐵鍋，外型就先好看三百年了，其次因為厚度夠，從煎到燉一鍋完成。平常不燉煮的時候，當作平底煎鍋使用也行。

c. 醬汁鍋
煮水、早餐水煮蛋、泡麵、生麵條，務必準備一隻上山。

如果鍋子的原廠紙盒包裝還在，最好裝著上山，以免真的不小心撞壞心愛的鍋子就完蛋了。如果沒有要料理燒烤類的菜色，基本上一隻生鐵燉鍋和醬汁鍋就可以應付了。

沒有塗層的生鐵鍋，使用過後都要保養，洗淨後鍋子跟蓋子輪流放上爐台加熱，用中火加熱到水份都燒乾了。熄火後拿廚房紙巾，擦上非常非常薄的一層油，生鐵鍋就不會生鏽囉。

一起露營的朋友，車上有台隨身冰箱（冰箱有在用隨身這個字的嗎），所以這兩年都過著奢華的露營規格，想帶什麼食材就帶什麼。一般沒有插電冰箱的情況下，保冰桶可能是最好的選擇。

在裡頭有冰磚或冰塊包的情況下，保冰桶應該可以讓你的生鮮食材安然度過一晚，如果有肉類的話，第二天一定要煮掉不然會全部 GG，肉 G 人也 G 。

食材如果可以現場處理，就不要解凍直接放保冰桶，這樣可以延長壽命，我自己的經驗，週五出發帶的冷凍肉排，週六晚上退冰完剛好。會出水的肉類，在打包時盡量放底層，乾爽的蔬菜往上放。

#露營就是一條
#不明智投資的不歸路