早秋輕補料理指南
涼涼的秋冬特別適合用簡單、性質溫和的中藥材入菜，替自己儲備入冬的能量。但說到吃補，大多想到的就是準備很麻煩、費時，因此這篇指南特別邀請懶廢廚神索艾克設計四道輕鬆容易的輕補料理，以雞肉搭配常見的中藥材，吃下去暖身又暖心。
以下圖文內容由 Soac Liu 索艾克 提供。
一轉眼就入秋，街上的風帶著涼意，軟軟綿綿ㄉ如此舒服真是難以打起精神來啊。
這個季節特別適合用一些中式香料入菜。幫舒康雞設計了四道輕補的雞肉料理，食譜點開照片就看得到，分別下了紅棗、枸杞、何首烏和人參提味，少少的量不多，帶出香氣讓身體暖和就足夠。食譜一如往常の廢，不需要專業設備和爐具，小資廢寶也能輕鬆補起來。
#枸杞雞肉鑲豆腐
枸杞甘甜微酸，配上山藥、豆腐和雞肉一起蒸，入口瞬間都
--
【食材】4 - 6 人份
板豆腐 1 塊，切成 4 等分
雞胸絞肉 1/3 包
薑泥 1/4 小匙
鹽 1/4 小匙
醬油 1 小匙
蠔油 1 小匙
山藥 40 公克，搗泥
香油 1 小匙
枸杞 1 小匙，用 1 大匙米酒泡軟
滴雞精 1 包
太白粉 1/2 小匙，用 1 小匙水化開成太白粉水
蔥絲 適量
【作法】
1. 板豆腐用小湯匙在中央挖出小圓洞，挖出的豆腐棄置不用。
2. 雞絞肉加入薑泥與鹽攪拌至有黏性的狀態，加入醬油、蠔油
3. 將調味好的雞絞肉填入豆腐的凹洞中，包上保鮮膜，放入電
4. 枸杞、滴雞精與高湯混合，加熱至滾沸、湯汁稍稍收乾後加
#棗燴雞松阪
甜潤的紅棗，與高湯、雞松阪一起燴煮，舒心又開胃的配方。
#雞松阪是舒媽媽的新品
#口感嫩到不像雞肉天啊
--
【食材】3 - 4 人份
紅棗 4 顆
滴雞精 1 包
太白粉 1/2 小匙，用 1 小匙水調成太白粉水
鹽 適量
薑片 3-4 片
白芝麻油 1 大匙
松阪菇 5 朵，切片（或杏鮑菇
雞松阪 1 包
枸杞 1 小匙
【作法】
1. 紅棗、滴雞精和 1 個米杯的水混合，煮滾後轉小火熬煮約 15 分鐘，加入太白粉水煮稠，以少許鹽調味備用。
2. 另取一炒鍋，放入薑片以中火乾煎至飄出香氣後加入白芝麻
#人參蘑菇雞肉粥
偷懶直接用滴雞精當高湯，與白米一起熬成粥，加入用電鍋
--
【食材】3 人份
水 1.3 公升
滴雞精 1-2 包
人蔘 1 小束，約 10 公克
紅棗 2 顆
雞胸肉 1/2 包
鹽 1 小匙
米 100 公克
蘑菇 約 60 公克
娃娃菜 2 顆，約 100 公克，切絲
#蔬菜可以自由替換 yo
【作法】
1. 熬快速高湯。水與滴雞精混合，煮滾後加入人參與紅棗，蓋
2. 製作嫩雞肉絲。雞胸肉加入鹽輕輕抹勻後，放入電鍋，外鍋
3. 高湯煮滾後加入米、蘑菇與娃娃菜絲，轉小火熬煮 30 分鐘，過程中需不斷攪拌以免米粒黏鍋，粥煮好後將人蔘撈
#何首烏香菇雞湯
雞湯聽起來費工，實際上只要扔進電鍋按下開關就沒事，兩
--
【食材】約 6 - 8 人份
水 1.2 公升
全雞 1 支
香菇 5 大朵，約 15 公克，用能淹過香菇的水泡軟，香菇水留用
薑片 3-5 片
蒜頭 5 大顆
蔥白 2 支
何首烏 10-15 公克
紅棗 8 顆
鹽 適量
枸杞 2 小匙
【作法】
1. 將除了鹽與枸杞之外的所有食材放入鍋中，放入電鍋加入 8 杯水蒸煮，開鍋後放入枸杞蓋上鍋蓋燜 10 分鐘，以鹽調味即可享用。
2. 如果不用電鍋，將水煮滾後放入除了鹽與枸杞之外的所有食
(0)