電鍋是家家戶戶必備的廚電工具之一，只要備好食材放進去，按下按鍵之後就完成，不用顧火、更不用大汗淋漓，輕輕鬆鬆就能吃好料。但看似簡單的烹調方式，要能煮出口感、味道都絕佳的菜餚，還是有很多常被忽略的細節得注意！這次利用里肌肉、帶骨雞肉切塊與清高湯，一起煮出三道經典的電鍋料理菜色，除了以下圖文食譜外，若想瞭解實際操作過程，也可以點以下標題連結至 youtube 看影片喔！

免開火！超適合夏天的清爽懶廢【電鍋料理】廚房廢寶索艾克 ft. 舒康雞

以下圖文內容由 Soac Liu 索艾克提供。

超滑！雞里肌嫩蒸蛋

【食材】約 2 人份

室溫雞蛋 兩顆，約 100 公克

清高湯 180 毫升

鹽 適量

里肌肉  1 條，切絲

香菇 1 大朵，切片

【作法】

1. 雞蛋和清高湯退冰到常溫。

2. 雞蛋加入鹽巴打散，加入清高湯混合（想更細的話可過篩）。

3. 里肌肉切絲、香菇切片。

4. 里肌絲和香菇片放入碗裡，用紙巾吸掉表面浮沫。

5.用鋁箔紙封住表面，電鍋外鍋放 1.5杯水，放進蒸蛋，放一根筷子再蓋起來留一條小縫，蒸約 20～25 分鐘。

時蔬雞湯炊飯

【食材】 2 人份

白米 180 公克

清高湯 220 毫升

醬油 1小匙

高麗菜 50 公克，切絲

紅蘿蔔 20 公克，切絲

里肌肉 150 公克，切薄片

鹽 適量

青江菜  50 公克，切碎

【作法】

1. 白米加入清高湯、醬油，浸泡 30 分鐘。

2. 高麗菜切絲，紅蘿蔔去皮後切絲，青江菜切碎，里肌肉切薄片。

3. 飯鍋加入高麗菜絲和紅蘿蔔。

4. 外鍋放 1 杯水，先蒸 10 分鐘。

5. 放入里肌肉片續蒸 5 分鐘。

6. 出爐後加入青江菜拌勻，用少許鹽巴、辣椒粉提味。

開胃！簡易剝皮辣椒雞湯

【食材】 4 人份

剝皮辣椒 250 公克（含湯汁）

帶骨雞肉切塊 1盒

蛤蠣 400 公克

蒜頭 1小把

水 蓋過食材多一點

鹽 適量

【作法】

1. 蛤蠣泡鹽水吐沙。

2. 蛤蠣、帶骨雞肉切塊、剝皮辣椒（含湯汁）、水放入鍋內，外鍋放 2 杯水，蒸熟後用鹽調味。