坦都里風雞肉串沙拉

本次坦都里風雞肉串沙拉是印度的傳統料理，雞胸肉先以優格、薑和綜合香料（cumin、paprika、turmeric）醃漬，有些人會加入 Garam masala 增加風味，大家可以試試看，醃漬時間建議至少一小時，甚至過隔夜都可以，其中優格會讓雞肉變得相當柔軟，同樣醃料用在全雞或是雞腿排都同樣好吃，烘烤時要注意，盡量要將雞肉鋪平才能均勻受熱，直到熟透後，搭配清爽的蔬菜沙拉一起享用！

烹調時間／約 90 分鐘

食材

作法

1.乾鍋內加入乾辣椒、小荳蔻、丁香、香菜籽、薑、大蒜，用中火拌炒約 3 分鐘直到香氣出來，倒入調理機內與優格、 1/2 顆檸檬汁、鹽、胡椒、甜椒粉、薑黃粉一起打成泥狀。

2.將雞肉混入醃料內醃漬至少一個小時，最多隔夜，取出後用竹籤串起來，放入預熱好的烤箱以攝氏 200 度烤約 10-15 分鐘直到熟。

3.烤的同時製作沙拉，將萵苣切成絲狀，混入番茄片和小黃瓜片，然後用適量的鹽、胡椒和 1/2 顆的檸檬汁調味，撒上少許香菜裝飾。

4.將烤熟的雞肉串伴著沙拉一起上桌。