番茄雞蓉玉米湯

媽媽的味道除了是一道料理、一抹記憶，也代表著媽媽對料理的投入，更是我們對食物的安心與信賴感。舒康雞秉持如媽媽般的用心，以無用藥飼養的優質生鮮雞肉為基礎，研發各式兼具美味與健康的調理食品，〈清高湯〉和〈野菜洋芋雞飽排〉兩款產品更通過中華穀類食品工業技術研究所之「100% 無添加標章」驗證，讓純淨與安心更有保障。

母親節即將到來，舒康雞邀請便當老師「抽屜積水 Didi」，以兩款潔淨產品重新詮釋兩道媽媽的味道料理。兩道以安心美味為本的家常菜色，讓媽媽的味道，就是舒康雞的味道。

【食材】

清高湯　1 包

雞胸絞肉　1 盒，約200 g

玉米粒　100 g，瀝乾水分

玉米醬　200 g

無鹽奶油　1小塊

橄欖油　1 大匙

牛番茄　250 g
洋蔥末　1/2顆，約120 g

蒜末　少許

蛋　2顆

水　700 ml

鹽　少許

黑胡椒　少許

乾燥巴西里　少許

【作法】

1. 鍋內放入無鹽奶油及橄欖油（避免奶油容易焦），加入蒜末及洋蔥末，炒至洋蔥末半透明。

2. 加入雞胸絞肉拌炒至半熟後，加入番茄塊拌炒。

3. 倒入清高湯、水、玉米粒及玉米醬，以中火煮滾後改小火煮 15 分鐘。

4. 撈掉浮渣，將蛋液繞圈倒入、先不要急著攪拌，等蛋液稍微凝固後再輕輕拌開。

5. 加入適量鹽及黑胡椒調味即可。