家常滷雞腿

母親節將至，用一鍋最家常、也最讓人想念的滷雞腿，做出屬於媽媽的味道吧！

此次舒康雞與便當老師抽屜積水 Didi 合作，以「媽媽的味道」為主題分享三篇食譜。這道家常滷雞腿使用舒康雞的棒棒腿，肉質豐厚飽滿，滷好的雞腿不僅有誘人的焦糖色澤，更有美妙香氣！

食材

棒棒腿　2 包

蔥　2 支

大辣椒　1 支

老薑　2 片

醬油　80 g

水　600 ml

紹興酒　50 ml

糖　1 大匙

作法

1. 準備薑片、大辣椒、蔥切成長段備用。

2. 棒棒腿用廚房紙巾擦乾表面水分。在背後骨頭處畫一深刀、用不沾鍋將表面煎香備用。

3. 燉鍋裡面用油把薑片、蔥段爆香，加入水、醬油、紹興酒、大辣椒，中火煮滾後改小火再煮 15 分鐘。

4. 把煎香的棒棒腿放入燉鍋，正面朝下浸泡到湯汁。蓋上鍋蓋小火煮 15 分鐘熄火、燜 1.5 小時即可。