食譜圖文授權：林姓主婦的家務事（完整分享文請點此查看）

＊此食譜適合約 1 歲以上的孩子
1 歲以上的孩子，或許正是來到吃膩粥飯的時期，要補足澱粉的營養缺口，除了將米飯換成馬鈴薯、地瓜等（例：香煎野菜雞肉薯餅），有多變造型、能吸引孩子目光的義大利麵也很適合，不只能增加孩子對食物的興趣，也很適合讓孩子自行抓握食用。

食材（2-3 人份）

雞腿絞肉　約 1/2 盒
牛番茄 2 顆，底部用刀輕劃十字，滾水中煮 1-2 分鐘後放入冷水，剝皮、切丁
洋蔥 1/4 顆，切丁
青花椰菜 數小朵，洗淨
蘑菇 數朵，切半
玉米筍 數根，切小段


作法

1. 少許油熱鍋，加入洋蔥拌炒至透明狀。
2. 加入番茄丁，以小火拌炒至糊狀。
3. 等候番茄糊燉煮的同時另起一鍋，熱鍋後不放油，加入雞腿絞肉拌炒至表層變白。
4. 在步驟 3 中加入蘑菇拌炒至表層微焦黃。
5. 把炒熟的雞絞肉、蘑菇，以及生的青花椰菜、玉米筍，一同放入番茄醬汁中。
6. 所有食材攪拌均勻後蓋上鍋蓋，小火繼續燉煮 10 分鐘，以適量鹽巴調味，醬汁即完成。
7. 煮好的義大利麵拌入步驟 6 的醬汁就能開動囉。
 

備註

1. 雞絞肉、青花椰菜、蘑菇、玉米筍的大小，食譜設定是讓孩子能夠拿起食用的，可依適口性自行斟酌調整。
2. 多的醬汁可分裝冷凍，青花椰菜再次加熱後可能變黃，但整體風味不影響。
 

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