食譜圖文授權：林姓主婦的家務事（完整分享文請點此查看）

＊此食譜適合約 1 歲以上的孩子
快速上菜是孩子不分任何時期，所有煮夫煮婦備餐時都想達成的目標。其實只要平常冰箱裡有常備菜，忙碌時想要快速解決一餐、又能吃得健康營養，就不是問題囉！

食材

雞胸絞肉　1 盒，退冰備用（也可用雞腿絞肉或去皮雞腿絞肉替換）
雞蛋 2-3 顆，依所需份量自行調整
小松菜 一把，依所需分量自行調整，也可換成菠菜或其他葉菜類

作法

1. 炒蛋：雞蛋打散，加點鹽巴或醬油調味，可少量兌一點高湯。少許油熱鍋後下蛋液，翻炒至熟即可。
2. 雞肉燥：少許油熱鍋後，將雞胸絞肉放入鍋中拌炒至表面變色。加入一大匙醬油、一大匙味醂及一小匙白砂糖，拌炒至絞肉入味全熟即完成。
3. 蔬菜：川燙熟後撈起，把水擠乾、切段即可。
4. 組裝：要吃時把三種料鋪在飯上即可。

備註

1. 雞肉燥除了拼成三色丼，也可以拌麵條，或是做成熱壓吐司、飯糰及玉子燒的內餡，變化很多，一次做多可以冷藏／冷凍備用。
 

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