感謝 GQ Taiwan 報導舒康雞美式餐車。

「電影「五星主廚快餐車」對我們帶來的影響不只古巴三明治，還有一台時髦厲害的餐車，不過放眼台灣，提到餐車，你心中大概會浮出藍色的載卡多小貨車形象，方便便宜但絕對稱不上有趣；但最近幾個月，全台各地默默出現了一台灰色餐車，灰底彩色塗鴉的車身相當好看，專賣炸雞烤雞料理，而最酷的是，餐車上居然有種不用炸的「非典型炸雞」，這台車究竟何方神聖？經 C 編明察暗訪，原來這台名為 HOLSEM Food Truck 的餐車，是無毒雞肉品牌「舒康雞」與名廚 Soac 合作推出的有趣計畫，以旗下無毒雞肉為主角，研發出多款美式餐點，而且強調使用新鮮食材、連從醬料到鬆餅麵糊全都自製，現點現做，直接從車上端出熱騰騰好料。至於車上販賣的餐點品項，每天略有調整，但主要有結合凱薩沙拉、烤雞與螺旋麵的「澎湃凱薩螺旋麵 」 、專為健身族設計的「蛋白質爆發健身餐」、以薑黃飯、香料白醬、辣醬與大片烤雞腿肉組成的「紐約街頭雞肉飯」，最酷的是，車上居然賣起「不是炸雞的炸雞」。又香又脆的炸雞人人愛，但炸油與麵皮帶來的熱量與負擔實在很煩，因此餐車上特別與主廚何做設計出一款「非典型炸雞」，以搗碎的玉米碎片與香料製成另類麵衣取代傳統炸雞麵糊，裹上雞肉後再放入烤箱烘烤，烤出來的，「炸雞」保有炸雞該有的香脆口感與多汁雞肉，熱量卻遠比傳統炸雞低上許多，同時兼具健康與口感，堪稱夢幻。而這夢幻炸雞不只被做成炸雞漢堡，更酷的是還有一道美國南方名菜「炸雞鬆餅」，炸雞加入香菜、青蔥、辣椒，搭配現烤鬆餅與自製香料白醬、蜂蜜，甜鹹交錯的滋味非常有趣。這台 HOLSEM Food Truck 餐車的行蹤有點神出鬼沒，前幾個月已默默在北中南跑透透，目前正在中部巡迴，11 月後會出現在台北，至於確切行蹤，就得認真追蹤該品牌粉絲頁了。若你有幸最近遇上它，不要放過試試「不是炸雞的炸雞」滋味阿！HOLSEM Food Truck：facebook／舒康雞HOLSEM、Instagram／holsemfoods」

文字來源：GQ Taiwan／Cathy Shih
發佈日期：2016.10.28 星期五

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