帕瑪森野菇雞肉奶醬寬麵

快速又簡易的一道義大利麵，以里肌肉搭配各種不同的新鮮野菇，白醬的基底嚐起來口感滑順濃郁，而豐盛的野菇香味與熟嫩的里肌肉都讓人吃得好滿足。料理步驟不繁複，也沒有什麼難度，這類基本款的料理組合，不管是大人或小孩都十分喜愛，最適合當作每日的家庭料理。

烹調時間／約 20分鐘

食材

作法

1. 混合里肌肉、鹽巴、胡椒和特級橄欖油，放入燒熱的平底煎鍋內，把表面煎上色，不用煎熟，取出備用。

2. 準備一鍋沸水，加入一大把鹽巴後，依照義大利麵包裝上面的建議烹煮時間入鍋，減少 1-2 分鐘。

3. 下點橄欖油再次燒熱煎鍋，用中火將洋蔥炒到焦糖化，然後稍微把火開大並加入蘑菇拌炒，蘑菇上色後放入青豆仁拌勻。

4. 倒入鮮奶油，並以鹽巴、胡椒調味一下。

5. 麵煮好後取出瀝乾，混入步驟 4 的鍋子內，並加入一勺的煮麵水。用中大火加熱並持續拌炒，讓鍋內保持微滾。

6. 等到醬汁稍微收乾後試一下麵條硬度和調味，熄火前擠入檸檬汁拌勻，上桌時撒上帕馬森起司即可。