米麵

韓式燒雞拌飯


近年來韓式飲食漸趨風行,每每看著電視劇,總希望自己也能跟劇中主角一樣來一碗韓式拌飯。拌飯看似容易,卻需要準備較多材料,說起來倒也算是一道功夫菜。雖然準備手續繁雜,但做好的配菜都能夠搭配著平日的菜餚使用,也很適合作為上班族日常的便當菜。這道韓式燒雞拌飯的食譜,份量已抓為一人份,也可自行調整運用喔!


食材



作法


1. 醃漬燒雞,將所有材料混合均勻後,靜置至少 30 分鐘讓雞肉入味。

2. 依序分次將所有配料煮熟,下油熱鍋後將所有食材分種類用中火翻炒至熟,並加入調味料提味。


3. 製作佐醬,將除了柑橘果皮和蜂蜜以外,佐醬材料所有材料加入鍋內,煮至滾沸後保持小滾 3 分鐘,熄火後直接加入剩餘兩樣材料拌勻。

4. 將雞肉取出稍微擦乾,下油(份量外)熱鍋後用中大火把雞肉煎上色,然後倒入剛剛的醃醬和 2 大匙的水,煮至稍微濃稠、雞肉也熟了。


5. 盛盤!將紅藜飯裝入便當盒內,上頭依序擺上燒雞與配菜,最後撒上白芝麻裝飾即可。