胡麻豆乳拉麵與日式煎餃

還無法像以前一樣自在出國，想念日本的拉麵？有舒康雞，在家也能輕鬆復刻日本拉麵屋裡『拉麵與煎餃』的經典人氣組合！

食譜約 2－3 人份，以下圖片與文字來自 Boya Lee。

【食材】胡麻豆乳拉麵

雞胸肉片　 1 盒

拉麵麵條　2-3 人份

溏心蛋　3 顆，對切

蔥花　3 大匙

黑木耳　切絲，約 3 大匙

辣椒絲　適量，可省略

海苔片　適量

白芝麻　適量

辣油　適量

味噌　1 大匙

淡醬油　2 大匙

薑末　1 小匙

黑醋　1 小匙

湯底

豆乳雞白湯　1 包

清高湯　1 包

胡麻醬　3 大匙

味噌　1 大匙

白胡椒　適量

鹽　適量 

【食材】日式煎餃

玉米雞肉手工水餃　1 包，也可換成高麗菜雞肉手工水餃

食用油　2 大匙

冷開水　約 230 毫升

沾醬

淡醬油　1 大匙

黑醋　1 小匙

蒜泥　1/2 小匙

薑泥　1/2 小匙

辣油　適量

【作法】

1. 將豆乳雞白湯、清高湯、胡麻醬、味噌在鍋中煮滾，依個人口味以水、白胡椒、鹽調味，成為「胡麻豆乳雞湯」，保溫備用。

2. 黑木耳燙熟後瀝乾切細絲，與 1 大匙淡醬油、1 小匙薑末與 1 小匙黑醋拌勻，備用。

4. 適量麵條煮熟後瀝乾，舀入燒熱的「胡麻豆乳雞湯」。將味噌雞胸肉片、黑木耳絲、溏心蛋、蔥花、辣椒絲（可省略）置於麵上，搭配適量白芝麻、辣油與海苔片，趁熱食用。

5. 平底鍋少許油熱鍋後放入冷凍水餃，小火略煎至上色後加入 100~120 毫升之生飲水或麵粉水，蓋鍋蓋燜煮 5 分鐘即可。

6. 開動！